巧克力榛子千层
简单
4人份
8寸配方
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食材清单
其他
- 105克低筋面粉
- 108克榛子酱
- 140克黑巧
- 15克可可粉
- 180克牛奶
- 20克（打发淡奶油）砂糖
- 22克玉米淀粉
- 340克淡奶油
- 36克（加入蛋黄）砂糖
- 370克牛奶
- 40克玉米油
- 40克蛋黄
- 4个鸡蛋
- 奶油馅
- 适量可可粉
调味料
- 45克砂糖
谷物
- 面皮
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作面皮：
2
把低筋面粉，玉米淀粉，可可粉混合过筛，加入185g牛奶，搅拌至无颗粒
3
将45g砂糖与鸡蛋搅拌均匀，加入185g牛奶，一边加一边搅拌，倒入步骤一中混合均匀，过滤几次
4
不粘锅小火煎面皮即可
5
奶油馅
6
将36g砂糖加入到蛋黄中搅拌均匀
7
将180g牛奶煮至微微冒泡，倒入到蛋黄中，一边倒一边搅拌。隔水加热到80度
8
把蛋黄牛奶液过滤，倒入到140g黑巧中，静置2分钟，然后搅拌至巧克力融化。加入108g榛子酱，搅拌均匀
9
20g白砂糖加入到340g淡奶油中，打发至完全，将奶油与步骤6混合，冰箱放置半小时以后使用
10
一层皮一层奶油铺好，洒上可可粉
