矜宸•油爆河虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小勺料酒
- 1小勺醋
- 2勺生抽
- 3勺清水
- 400克河虾
- 5大勺白砂糖
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜片
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
河虾洗干净减去触角触手，这一步很重要，太多的触角成品不美观而且会降低油温让油爆的时候炸的不充分。油温烧到6成熟下姜片，然后把河虾倒入。
2
河虾炸透取出
3
油锅继续加热到七成熟倒入河虾复炸一次，使得成型美观酥脆。
4
锅内留底油，加入料酒，清水，生抽，醋，白砂糖煮开起泡，至浓稠略挂壁。
5
倒入河虾
6
放入葱段，大火翻炒10秒
7
出锅装盘完成。
