万圣节恶卡通魔裱花蛋糕---附酸奶油简易快速制作方法，橙想奶酪蛋糕坯制作方法
每年的万圣节将近，都已经是深秋，天气变冷，身体就需要更多的能量来维持。每到深秋之后，我个人就更加喜欢口味重的芝士蛋糕，芝士蛋糕有3个种：《重芝士》，《轻芝士》和《半熟芝士》，重芝士可以说是我的最爱，因为它的芝士味道最浓，每次不需要品尝太多，一小块足以。 配方中用到了酸奶油，酸奶油在国内市场很难买到，网络上也有很多配方，有不少方法都是需要将淡奶油发酵，制作过程相对较长。我记得曾经在美国的一本家庭烘焙书籍中看到酸奶油的制作方法，非常简易，快手。 酸奶油制作方法：淡奶油250ml +新鲜柠檬汁2大勺（30ml）+盐1少许，搅拌均匀后静置1小时即可使用，此时的淡奶油的质地会变得非常浓稠厚重，比酸奶要浓稠哦！ 配方中用到了橙子皮碎，这是使用天然香料，我是用奶酪刨子刮下来的，如果是用刀削橙皮，只取黄色的橙皮部分，白色的橙子皮会有苦味，千万不要放到蛋糕里烘焙哈。还有就是一定要将橙子洗干净，我是先用洗洁精把表皮的浮灰油脂洗掉，然后再用精盐擦一遍橙子，这样能去除橙皮上的蜡，一般超市的橙子都会打蜡哈！ 以下蛋糕用到的是重芝士蛋糕打底+淡奶油裱花，我用的是六寸圆形加高模具，如果是普通圆形模具，乳酪蛋糕取2/3的量来做
食材清单
其他
- 100克黄油
- 145克淡奶油
- 150克淡奶油（裱花用）
- 150克酸奶油
- 15克糖粉（裱花用）
- 190克奶油奶酪
- 1个橙子
- 2个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 40克橙子皮碎
- 70克奥利奥饼干
- 80克巧克力
- 适量食用色素
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前准备好所有材料
黄油融化，榛子烤熟敲碎，奥利奥饼干除去夹馅，敲碎
混合榛子，奥利奥饼干和黄油
倒入模具，压实（模具中铺油纸）
奶油奶酪隔温水软化后搅拌均匀
加入酸奶油搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入橙皮碎和橙汁搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
倒入模具
隔水烘焙，175度30分钟后转150度烘焙20分钟
蛋糕完全凉透后脱模
淡奶油加糖粉打至裱花状后加入色素拌匀
顶部抹用淡奶油抹平
侧面裱造型
顶部用牙签画出小鬼形状，然后用巧克力填色即可
可爱的小幽灵来啦！
