大盘鸡+裤带面
简单
4人份
大盘鸡就像“哈姆莱特”，一百人有一百种做法。借鉴了新疆朋友的这个做法，觉得味道棒棒哒！跟大家分享一下～ 裤带面可做可不做， 嫌麻烦的直接买宽面也可以！ 自己做的裤带面特别有劲道， 不是压出来的，是抻出来的。 有兴趣玩一下的可以试试看！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【裤带面】
- 100克水
- 1个彩椒（或青椒）
- 1勺老抽
- 1只鸡
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 1瓶啤酒
- 200克中筋面粉
- 2个八角
- 2个土豆
- 2勺生抽
- 2勺老干妈
- 2片香叶
- 3-4个辣椒干
- 一把手心量冰糖
- 一把花椒粒
蔬菜
- 适量姜葱蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 3克盐
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基本食材，别忘了啤酒很重要哦！我忘了拍.
2
炒糖色，先加油，最小火，下冰糖，一直拨动至融化，锅盖作为武器很重要，是你炒糖色时的盾牌🛡️！糖融化后盖子遮住脸，倒入1-2碗热水！
3
把鸡倒入，翻炒至变褐色
4
灵魂——啤酒🍺～ 放进除了土豆之外的所有配料，倒进整瓶啤酒。
5
放入调味酱料
6
搅拌均匀，盖盖焖煮半小时（可以开始做面条了——看步骤11）。
7
半小时后加入土豆，开盖收汁。
8
收汁至一半后加入罗勒叶（其实可以不加）
9
关火。
10
其实在鸡开始焖的时候就可以开始做面条了。按配比把面粉水盐揉成不粘面团。保鲜袋包起来醒30分钟。
11
醒好的面团搓成长条，切成一段段，板上擦一层油，面团在上面滚一下让周边都裹上油，把还没用的面团用保鲜袋盖上以免风干。
12
一段段面团搓长条稍微压压扁，然后两手轻轻慢慢拉开抻长。
13
面条另起一锅先煮熟，然后放进大盘鸡里让面团吸收汤汁～可以开吃咯！
