“100个吐司”第五弹之奶油提子吐司
简单
4人份
奶油提子吐司，2个450g吐司模，中种法。
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食材清单
其他
- 190克水
- 1个鸡蛋
- 200克高筋粉
- 300克高筋粉
- 3克蜂蜜
- 3克酵母
- 42克黄油
- 85克牛奶
- 中种部分
- 主面团
- 若干提子干
调味料
- 3克耐高糖酵母
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种混合，厨师机揉出粗膜，滚圆，放入冰箱17个小时。
2
中种部分➕主面团材料（除黄油外），搅拌至粗膜加入黄油，再搅拌至完全阶段。
3
出缸温度有点低，最好不超过26℃。
4
滚圆，静置20分钟。因为出缸温度低，增加10分钟时间。
5
分成6份，一个大概160克，醒发20分钟。
6
今天才用一次擀卷的方法，先擀长，用手拍掉大气泡。
7
然后翻面，两边对折，再擀长，放上泡过水的提子干，卷起来。
8
二次发酵。
9
发酵九分满，好啦<(￣︶￣)>
10
预热烤箱180摄氏度。
11
烤好啦，满屋的面包香味~ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~
12
再自恋的拍一张（｡ӧ◡ӧ｡）
13
切片（￢㉨￢）
14
切片，送给家人吃٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
