酸汤鱼回鱼
简单
4人份
鱼肉鲜嫩、咸鲜酸辣、红亮诱人、营养丰富、亦汤亦菜。
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食材清单
其他
- 1000克鸡汤
- 10克番茄酱
- 10克白醋
- 10克葱姜
- 10克蒜片
- 10克野山椒
- 10克青红椒
- 15克芹黄
- 1个柠檬
- 1条长江鱼回鱼
- 1盒内脂豆腐
- 20克色拉油
- 250克西红柿
- 2克胡椒粉
- 3克味精
- 4克鸡精
- 5克白酒
- 5克酸菜汁
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼回鱼宰杀、洗净，背部剞上一字花刀（深约1/3），锅内下底油入葱姜煸香，将鱼回鱼下锅用底油淋一下，烹入少许白酒，下鸡汤中火熬约5分钟，至汤色乳白为止。西红柿切片。内脂豆腐切片
2
锅内放底油烧至六成热，下野山椒、蒜片、番茄酱、西红柿200克、芹黄略煸，倒入1中熬好的鱼汤和鱼中火翻滚5分钟后调入酸菜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋，下入内脂豆腐出锅
3
将剩余的生西红柿排在鱼身上，柠檬切片、青红椒点缀旁边即可
