减脂|中筋面粉做香蕉蛋糕
简单
4人份
相比上一个菜谱，继续尝试最常用的中筋面粉做基础烘焙。再次使用懒人称量法。 这个蛋糕借鉴了一些新式烘焙的做法，比如用香蕉做天然改良剂，改善面粉的吸水性和成品状态。 一般呢，用淀粉类（玉米淀粉，澄粉，糯米粉）和中筋面粉混合即可当做低筋面粉使用，这次呢，融入了水果的风味，一是降低GI值更健康，二是用水果的果糖替代部分蔗糖，再靠近健康一点点。。 比上次的面包更"懒人"，在原来的基础上：增加水量，减面粉放香蕉，减少揉面时间，减糖(可不减)即可。 本猪猪女孩爱了。
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食材清单
其他
- 1/12杯 (奶粉的1/5)酵母
- 1/3杯（30g，可减少）白糖
- 1/4杯 （30g）奶粉
- 1/5杯（20g,可适当增多）植物油
- 160g水
- 2.5杯 （300g）中筋面粉
- 一根香蕉
- 两个蛋黄鸡蛋
调味品
- 一撮盐
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把酵母粉从冰箱取出来称量好，呼吸一下
2
我用面包机揉面，所以搅拌了几下怕溅得到处都是。手揉10分钟即可，蛋糕对揉面没有要求。
3
所有材料放进去，温水化开酵母，投入
4
揉匀后静置60分钟，发酵好呈两倍大小的样子
5
丢了点蜜汁果干进去，嘿嘿
6
烘烤模式 170度50分钟
7
快烤好啦，瞅瞅糕体细腻的亚子，能看到香蕉的粗纤维
8
倒下来啦，菊花美
9
气孔组织优秀（刚出锅的，气孔排列不整齐
10
不甜腻，口感就很健康的亚子
11
look
