冬笋烧牛腩
简单
4人份
冬日暖阳
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食材清单
其他
- 1汤匙干黄酱
- 20片姜
- 2汤匙生抽
- 3汤匙料酒
- 3汤匙老抽
- 750g冬笋
- 750g牛腩
- 适量白芷/香叶/砂仁/三奈/肉蔻/良姜/草寇/桂皮/八角
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩冷水泡15分钟，沥干切3cm见方小块
2
牛腩冷水下锅，烧开后煮至表面熟。捞出，撇掉水中浮沫，再把牛腩放回去
3
加入盐适量，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒3汤匙，香料，葱姜，2个干红椒。如果有山楂放2个，没有用1个整番茄代替。干黄酱用3汤匙水融开加入锅中
4
小火煮一小时，盛出装盘，捡出香料
5
锅中放油烧，加姜片和冬笋爆炒，两分钟后加水
6
加入牛腩，加水至没过牛腩，再加1汤匙生抽。转小火煮30分钟，收汤
7
成品
