红焖羊蝎子锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10ML料酒
- 10ML生抽
- 10ML老抽
- 200克白菜叶
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 500克羊蝎子（羊脊骨）
- 5克小茴香
- 5克花椒
- 一个草果
- 桂皮
蔬菜
- 100克胡萝卜
- 200克豆腐
- 一棵葱
蔬菜类
- 1小块生姜
- 2棵香菜
调味品
- 胡椒粒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把羊蝎子洗净后后，放入锅中倒入凉水，大火煮开后，再煮3分钟左右，然后捞出用温水冲去羊蝎子上附着的浮沫，备用
2
炒锅中倒入适量油，倒入所有香料小火煸炒出香味后，倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味
3
锅内倒入可以没过肉的开水，大火烧开后，再次将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时
4
然后将切成滚刀块的胡萝卜放入锅中，再放入适量的盐再炖20分钟
5
然后将豆腐切成块，将白菜叶用手撕成块状，都放入羊蝎子锅中，再炖5分钟，撒上香菜关火即可
