快手卤鸭珍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 20粒花椒
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 4个八角
- 4个干辣椒
- 4片香叶
- 8个鸭胗
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 4勺酱油
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭珍用流动的水洗干净，把上面那层油油的黄膜撕掉，如果觉得不干净的话，可以拿盐搓一搓，一定要洗干净喔！
2
鸭珍对半切好
3
冷水下锅，水烧开后再煮2-3分钟。
4
趁这个时间，把姜、蒜、桂皮、辣椒、香叶、八角、花椒码好备用。
5
调好酱汁，四勺酱油、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒。
6
等锅里的水有一层浮沫出来就可以关火，把水倒掉，洗一遍鸭珍，把上面残存的组织再摘干净
7
锅中放水，没过鸭珍，然后把酱汁和香料都放进去。大火烧开，转小火煮1个小时左右（我比较喜欢吃软烂口感的，如果喜欢吃有嚼劲的，可以煮半个小时左右）
8
鸭珍煮好盛进碗里，碗中装一些汤汁，没过鸭珍，然后包一层保鲜膜，放在冰箱里。
9
我一般在冰箱里冰一个晚上，第二天拿出来吃，超级入味，也可以直接吃掉，切片或者整块吃都可以。
