红豆面包（各种造型）
小时候我的最爱，也是现在小朋友喜欢的～
食材清单
其他
- 105克（根据面粉吸水性自行调节克数）水
- 150克红豆沙
- 200克高筋面粉
- 20克鸡蛋液
- 20克黄油
- 26克糖
- 3克酵母
- 8克奶粉
- 适量鸡蛋液（刷表面）
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有需要的材料，干性材料全部混合在一起，也可以将蛋液一起混合进去。
我用的是博世五系的厨师机，先把前面混合好的材料用二档搅拌三分钟，之后再用四档继续揉八分钟，揉到面团表面光滑，略粘手，可以拉出厚膜了。
之后加入室温软化的黄油，用二档揉面团三分钟，将黄油融合进去。
继续五档两分钟到两分半钟，出手套膜，可以到达完全阶段。
将揉好的面团揉成团，表面抹上少许玉米油，放入盆中，盖上保鲜膜，用牙签在膜上扎几个小洞，放进发酵箱温度28℃，湿度75%，第一次发酵。
基本一个小时左右，面团长大了1.5-2倍，用手指蘸粉在面团上戳一个洞，缓慢回缩，发酵就完成了。
发酵后拿出面团，挤压排气，将面团分成十二份（这个方子是可以做六个的，因为是给小朋友吃，分量要小一点，所以我分成了十二个），揉成圆，盖上保鲜膜，醒面15分钟。
等候醒面的时间，将豆沙也分成十二份，揉成团。
将醒好的面团轻轻压下去，放入豆沙团。
面团包裹豆沙团，收口收紧收实。
轻轻的将面团压扁，用擀面杖上下轻轻的揉成椭圆形。
用刀将面团上部划口子，注意，千万不要划穿面团哦～
然后将面团反过来向里卷1/3。
再把剩下的部分也卷进去。
然后就可以各种凹造型了。这里我弄了四个造型。之后送进发酵箱温度38℃，湿度85%，基本一小时左右，发酵完毕。
烤箱上下180℃温度预热，将发酵好的面包表面刷上蛋液，然后送进预热好的烤箱，上下温度调成160℃，20分钟（每个人烤箱温度都不一样，根据自己烤箱的情况调整温度哦），期间如果觉得上色满意了，可以盖一层锡纸，防止上色过度。
好了，香喷喷的红豆面包新鲜出炉了哦，趁热吃吧～
