川味麻辣牛肉干
简单
4人份
因为疫情被困在国外，又超级想吃家里的美食，所以就又自己动手啦 反复的尝试了几个配方之后，总结了一个最佳且简便的方案。 过程十分简单，适合新手。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g花椒面
- 15g五香粉或十三香粉
- 20g料酒
- 20g熟白芝麻
- 20g糖色
- 2斤牛后腿肉
- 30g冰糖
- 4个干辣椒
- 60g海椒面
- 一块拍烂老姜
- 适量油
- 适量陈皮+香叶+桂皮+丁香+花椒等辛香料
调味品
- 15g盐
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料准备好～A份：葱/姜 B份：辣椒面/花椒面/糖/盐
2
准备好牛肉，因为和牛太贵只能用澳大利亚牛肉
3
上课随手画了一个不要介意(^з^)-☆ 斜着切丁，大小随意但是会缩水3/1，这样切比较不会塞牙
4
切好的丁长这样
5
水加盐和料酒烧开放入牛肉，煮至变色捞出，再烧一锅水
6
重新烧水加入卤料或者十三香煮20-30分钟
7
牛肉捞出沥干
8
干锅烧热炒芝麻至香味开始出来，关火，装盘备用
9
热油放入配料A（姜葱），爆香倒入牛肉翻炒20-30分钟至牛肉完全变成深棕色
10
加入少量水与卤料（十三香），快煮干的时候不停的翻炒至只剩下油
11
加入配料B和炒香的芝麻花生，用量慢慢调整哦，不要放太咸啦～
12
翻炒均匀
13
耐热容器盛放，一定要放凉再吃哦，不然会牙疼
