果蔬芝士面包
简单
4人份
新鲜豌豆上市了，何不用来做款面包呢？ 这是一个28x28cm大金盘的量，友友们可酌情增减
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克牛奶
- 25克黄油
- 2片奶酪片
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
- 50克低筋面粉
- 50克淡奶油
- 80克玉米粒、豌豆粒、葡萄干、蔓越莓
调味料
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、淡奶油、蛋液、酵母、糖、面粉混合揉至扩展阶段，此时呈粗膜状态。同时将黄油取出室温软化
2
将软化好的黄油、盐加入面团中继续揉至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破
3
面团加盖发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即第一次发酵完成
4
面团发酵期间准备馅料。将葡萄干、蔓越莓干洗净后用酒泡软，豌豆、玉米粒用滚水汆烫一下捞出放入冷水中冲凉后沥干备用。奶酪片切成小片
5
面团一发好后排气滚圆松弛15分钟
6
面团松驰好后再次排气后将处理好的馅料加入后轻轻揉匀
7
分成9份滚圆放入烤盘中。烤箱内放碗热水（如果室温较低打开发酵功能）进行二发。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水，烤箱预热烤箱至175℃。将二发好的面团表面撒层粉
8
入烤箱中层，上下火175℃，25分钟左右。如果是四层烤箱放在中下层，下火适当降低温度哈，至表面微黄即可。手温时密闭保存。
