五仁月饼 陷料自制
简单
4人份
曾经买过陷料来做，做好感觉对于买来的陷料也不是很放心！这回还是自己做比较安全，并且连陷料的仁都是自己亲手扒出来的，属实是一个累人啊！
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食材清单
其他
- 100g核桃仁
- 100g玉米油
- 100g白熟芝麻
- 100g花生仁去皮
- 100g葵花籽仁
- 20g奶粉
- 300g水
- 300g熟粘米面粉
- 300g转化糖浆
- 30g熟玉米油
- 400g中筋面粉
- 4g枧水
- 50g葡萄干
- 80g麦芽糖
- 月饼皮料
- 月饼陷料
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
月饼皮先做出来，需要盖上保鲜膜常温下停醒2小时左右
2
先将转化糖浆，枧水，油拌匀
3
再加入奶粉，面粉和成光滑面团静置2小时左右待用！
4
接下来做陷料
5
将各种仁炒熟，或者微波微熟出香味！喜欢什么放什么仁不局限于这几种！一共450g切碎拌匀！
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各种碎
7
粘米面粉炒熟至发黄状态
8
将麦芽糖，粘米面粉，和各种仁用手和匀，加水量根据抱团情况适量加！
9
陷料和好后，我的模具是十头的也就是50g，陷的大小是25g，揉成球状，如图
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下面是皮：将醒好的皮根据模具大小和个人爱好！我的是皮20g，用手压成饼状！放入已经准备好的陷料！将皮一点一点将陷料全部包裹起来
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慢慢包
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一点点安
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最后揉成球
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用模具压成月饼形状
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摆放好之后，喷点水！
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将烤盘放入预热好200度的烤箱中层，先烤5分钟，定型后，取出烤盘，刷上事先准备好的蛋液，只刷表面即可！放回烤箱继续烤15分钟左右！根据个人喜好，可以适当减少或者增加烤制时间！
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出炉后，放凉，装入保鲜袋！放一天等月饼回软后再吃！到时候软软，绵绵！香甜适度！就会比卖的还要好吃好多倍！
