蝶豆花吐司
简单
4人份
蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E， 可以提高免疫力， 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原， 东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，用它的汁液来烘焙，成品简直美炸天~
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食材清单
其他
- 奶粉 10克
- 干蝶豆花 10克
- 开水 200克
- 白糖 35克
- 蝶豆花汁 170克
- 蝶豆花汁：
- 酵母 3克
- 面团：
- 黄油 20克
调味料
- 盐 2克
谷物
- 高筋面粉 250克
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做蝶豆花汁，干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后，放入冰箱冷藏过夜。
2
除黄油外，面团所有材料混合揉至扩展状态
3
然后加入黄油揉至完全扩展~
4
即能拉出薄而不易破的手套膜
5
将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
6
发酵至2.5倍，手粘干粉戳洞，不塌陷不回弹即发酵完成。
7
将面团倒扣在案板上，按压排气，边缘的大气泡捏破
8
面团称重，均分成3个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
9
松弛好，取一个面团擀开为牛舌状
10
左右两侧向中心对折
11
再次擀开擀长，底部抹薄
12
由上至下卷起来，2.5-3圈为宜
13
依次做好排入吐司盒
14
温度35-38进行2次发酵，发酵至8-9分满取出
15
加盖放入预热好的烤箱，185度烘烤45分钟左右
16
烤好立刻脱模，放置手温后密封保存即可。
17
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