啤酒菠萝焖麻鸭
简单
4人份
路人迷路，和尚不再剃度！不加一滴水，这样做出来的鸭子香得，不要不要的！无论招乎朋友，家里下饭无一不从，赶快收藏，不要错过哦！
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食材清单
其他
- 1勺柱候酱
- 1勺生粉
- 1勺蚝油
- 1勺鸡汁
- 1只活麻鸭6斤
- 1只熟菠萝2.5斤
- 1瓶百威啤酒
- 1粒八角
- 30g姜片
- 3勺味极鲜
- 3粒蒜头
- 小半勺老抽
- 少许二锅头白酒
- 少许花生油
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 1勺海鲜酱
- 1小勺盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻鸭6斤一只，市场杀好，回来清溪一片哦
2
喜欢吃鸭血的，留起，冷水下锅煮熟备用
3
内脏加少许盐，少许白酒，抓拌清理洗干净备用
4
鸭子剖开把血块去除干净，再清洗一遍准备斩件
5
鸭子弃掉屁股！切件备用。大块的肥油弃掉，鸭脖子的肥油和皮下淋巴，记得去掉哦！
6
准备好所有的材料，盐1小勺，生粉1勺用于出锅前勾芡，蒜蓉剁细，生姜30g，啤酒1瓶，味极鲜3勺，老抽1小勺混合，鸡汁1勺，蚝油1勺，海鲜酱柱候酱各1勺，冰糖20g拍碎，波萝1只切块，内脏切好，鸭血煮熟切件。
7
烧锅将斩好的鸭子倒入，加入少许白酒，炒至出汤水，将汤水装起备用，继续把鸭子水粉炒干。注意鸭子出一点点油时，闻到有焦香味捞起备用
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炒出汤汁后的鸭子
9
少许油下锅，倒入冰糖，开最小火炒至冰糖融化冒泡变焦糖色，倒入鸭子和内脏炒至均匀，加入蒜蓉，姜片，八角炒至2分钟，加入味极鲜老抽炒至上色均匀，倒入鸭汤，倒入啤酒盖过鸭子，上锅盖至烧开！
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烧开后加入盐，蚝油，鸡汁，柱候酱，海鲜酱，翻至均匀，上锅盖。 10分钟后再翻一次，并加入波萝
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加入波萝，翻至均匀，上锅盖，并10分钟翻一次，将汁烧至剩下1/3时，勾芡翻至均匀，这时候再下一点花生油(让菜品更显光泽)翻至均匀即可关火出锅，全程大约40分钟！
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出锅装盘
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汁浇饭也很不错哦！！
