黄诗敏-北海道戚风蛋糕
简单
4人份
这是一款小白也能学会的基础蛋糕，原配方来自@高小疯，在甜度上做了一些修改，因为我个人不爱吃太甜的酱。另外这个卡士达酱比较特别的是没有用奶油或是黄油，操作起来会更简单一些，也很合适老人和小朋友吃。
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 1个蛋黄
- 1滴白醋
- 35克玉米油
- 40克牛奶
- 48克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 5克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 卡仕达酱部分
- 戚风蛋糕部分
调味料
- 20克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
将蛋清与蛋黄分离到无油无水的容器里
3
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化状态
4
倒入蛋黄盆里混合均匀
5
筛入低筋面粉，画Z字搅拌至顺滑状态
6
加入白醋，分三次加入糖
7
打发蛋白至湿性发泡状态
8
蛋白糊和蛋黄糊混合，用切拌的手法拌匀
9
蛋糕糊装入纸杯中，注意是6分满，上下火150度烤40分钟
10
接下来做卡士达酱，将白砂糖与蛋黄混合，搅拌至微微发白的状态
11
筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
12
牛奶煮开，分次加入到蛋黄糊中搅拌均匀
13
拌匀后回炉
14
开小火煮至浓稠即可
15
凉透后装入裱花袋，没有裱花嘴的话，可以用筷子戳一个小洞，挤入蛋糕中
16
大功告成啦～
