红豆手撕包
简单
4人份
这次的手撕包外形不漂亮我想有两个原因，一是面团的水分略多，这样造型时面团过软发酵时就会有些下塌，二是放面胚的模具有些大了，这样导致面胚在发酵时没有固定方向，所以最后发出来的都一个个里倒歪斜的，最后我觉得层次不够分明，可能也跟面团过软有关系，下次再改进吧。 我没有片状黄油，就把普通的安佳黄油装入保鲜袋里擀成片状然后放入冰箱冷藏后来用的。 现在面包房里卖的手撕包一般都是用人造甜奶油，味道好，操作方便
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 250克裏入油(B)安佳黄油
- 300克水
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 8克酵母粉
- 适量内馅(C)京日蜜红豆
调味料
- 30克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把B的裹入油装入保鲜袋中，用擀面杖敲打擀成片状，放入冰箱冷藏至变硬
2
将A中除黄油外的所有材料放入面包机搅拌成团，再加入黄油继续搅拌至扩展状态（大约两个揉面程序）
3
把合好的面擀成大片，包入裹入油，擀成长方形大片，然后三折成长条状，将长条状再三折，此方法反复两次，即可擀成长方形大片
4
用刀切成适当宽的长片，撒上蜜红豆，然后从两头对卷，卷到中间后放入模具，进行最后发酵约60分钟
5
上下火200度，倒数第二层，烤约40分钟即可
