Q弹软烂的红烧猪肘
简单
4人份
我平时是一点肥肉都不吃的，包括红烧肉都不怎么喜欢，不过这道红烧猪肘子是例外，满满的胶原蛋白呀!年夜饭这道菜一上桌真是倍有面子
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食材清单
其他
- 1个猪肘
- 1块桂皮
- 20粒冰糖
- 2勺老抽
- 3个八角
- 3个肉豆蔻
- 3片白芷
- 4勺黄酒
- 5片香叶
- 6瓣蒜瓣
- 一小撮花椒
- 一点点小茴香
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
- 半个洋葱
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材与配料，洋葱切块
2
猪肘焯水，去除血沫，擦干表面水分
3
冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒到变成焦糖色
4
猪肘子下锅，均匀粘上焦糖
5
倒2勺老抽，猪肘均匀上色
6
加入各种香料(最好用茶包袋装着，出锅前要捞出来扔掉)，黄酒，洋葱，蒜瓣，一点点盐，姜片，葱一起下锅，加入大概能没过猪肘的水，大火烧开，小火慢炖2小时
7
不时翻面，让两面均匀吸饱汤汁
8
捞出香料，大火收汁，取一片葱叶，撕成一条条，装饰一下
