一学就会“酱香鸭腿饭”
简单
4人份
鸭肉温补𣎴上火，非常适合现在的季节食用。不用一滴油，教你做道江浙家常菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克料酒
- 1块桂皮
- 20粒花椒粒
- 50克生抽
- 5个八角
- 5克老抽
- 5片香叶
- 6瓣蒜
- 两只鸭腿
- 浸过鸭腿淘米水
蔬菜类
- 10片姜
- 3根葱
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿肉事先用牙签扎眼儿（方便后面调料入味），淘米水浸泡（去腥）5小时后，入冷水锅(料酒、姜片、花椒粒）煮开氽水备用。（这步忘记拍照📷）
2
煎锅里不放油，鸭皮朝下煎至出油。（鸭皮油多，煎至金黄为好）
3
先放葱姜蒜炒出香味。
4
再放香叶、八角、桂皮炒香。
5
最后放冰糖、生抽、老抽上色入味。
6
继续翻炒至上色均匀。
7
大致像这样就👌了。
8
接下来，还是鸭皮朝下，添开水，加至鸭腿完全浸泡，大火煮半小时。
9
给鸭腿翻个身，转小火烧半小时。
10
烧至收汁，即可出锅。
11
摆盘，撒上黑白芝麻上桌开饭喽～
12
我说，吃完换你上岗了～🙇🏻♂️
