张宇剑-糖醋排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克冰糖（白糖）
- 10克油
- 10克白芝麻
- 1勺生抽
- 400克排骨
- 50克香醋
- 半勺老抽
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，备用
2
排骨汆水下锅，加料酒，姜片，大葱，一勺盐，沸腾后在煮5分钟
3
捞出后沥干水分备用
4
倒入油8成熟后，下排骨煎至2面黄金，然后到出多余的油
5
放半勺老抽、一勺生抽、100克白糖或者冰糖（冰糖要多点）、50克醋、加小半碗水继续煮（加水煮5-10分钟是为了糖醋味道更浓）
6
小火煮到此时，打开锅盖不断翻炒，随时看糖色情况，如果糖醋味道不够这时候可以根据自己口味来加，火一定要调小。
7
收汁到此时，关火起锅
8
装盘后，撒上白芝麻。
