炝拌雅笋
简单
4人份
洪雅的笋子脆嫩鲜香，看了《大师的菜》制作的炝拌雅笋，选用洪雅无添加有机笋，用高汤煲制后，采用干红辣椒炝拌后经过十二小时的浸制，得出这么一道精致的菜肴。
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食材清单
其他
- 15克干红花椒
- 1碗高汤
- 1袋洪雅清水雅笋
- 3克鸡精
- 6克蚝油
- 6克酱油
- 80克干红辣椒
蔬菜类
- 2段葱段
- 3片姜片
调味料
- 1克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这种网购的幺麻子清水雅笋
2
笋子洗净沥水切成长条状。
3
加入高汤、少许盐、姜片、葱段煮20分钟后沥水捞出。
4
趁热加入6克盐、6克酱油、6克蚝油、3克鸡精、1克白糖拌匀。
5
干红辣椒剪成段去籽备用。
6
热锅热油，菜籽油油温7成热，倒入干红辣椒节和干红花椒。
7
小火等辣椒刚炝变色，立即起锅淋在笋子上。
8
等晾至室温后盖上保鲜膜，静置12小时。（我着急吃，只放了5个小时）
9
摆盘可食。
