油酥饼--红枣馅/牛肉馅
简单
4人份
油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。油酥饼用精白面粉、菜油！加入喜欢吃的馅.....味道就更加美味啦
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食材清单
其他
- 300g面粉
- 做牛肉味的需要以下原料牛肉
- 做红枣味道的需要以下原料红枣（适量）
- 稍微温一点就好温水
- 适量油
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱花
调味料
- 2小勺白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母放入面粉中，在将温水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。盖好放30分钟至2小时，发酵至原面团1-1.5倍大即可。
2
将100g面粉放入锅内干炒
3
炒热后加入适量的油，继续炒一下、搅匀，油酥就炒好了，装入碗内备用！
4
做面团步骤：
5
1、将发好的面团取出揉匀，分成两段
6
2、将其中一个面团擀成圆形薄片，抹上之前做好的油酥，卷好！然后按照要做饼的大小分段切开
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3、然后将两端收口，揉成面团，（如图）
8
牛肉馅做法：
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1、将牛肉、葱花、姜剁成泥
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2、加入料酒、酱油，盐搅拌即可
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红枣馅的做法：
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1、将红枣洗干净
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2、将红枣锅中煮熟
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3、去掉枣皮和枣核，将枣泥加速适量白糖搅匀，放入冰箱15分钟即可
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这样才能使表面酥脆，擀成半厘米厚的圆饼，加入自己调配的馅
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然后像包包子一样封好，稍微压一下，形成圆饼状！
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热锅，加入适当菜籽油，将饼发入锅内，中小火烙饼直至两面酥黄即可！
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完美的酥油饼就诞生了，切记：烙饼中小火，慢热才能里外都熟透。做的仓促图片比较少……
