高粱面红枣发糕
简单
4人份
俗话说“五谷杂粮，最养人”，营养学家建议一周内吃三次左右的粗粮，不但能提高人体新陈代谢，还对人的精气神有很大助益。 说起粗粮发糕一般人会想到用玉米面和红枣做成的。今天说的这个粗粮发糕是用白面和高粱面一起来制作的，做法家常，一学就会，蒸着吃，又香甜又蓬松，好吃还不上火。
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食材清单
其他
- 100克高粱面
- 10个大枣
- 10克食用油
- 150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 200克面粉
- 20克果脯
- 3克酵母
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些。
2
再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据时间情况来调节。
3
和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟
4
大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作
5
面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了
6
取出排气揉匀，擀成一个大圆片，撒上红枣丁和果脯丁，在面片中间划个十字口
7
从中间的十字口慢慢向外卷，一边卷一边整形，最后捏紧接缝形成一个没有接缝的面环
8
升降锅的提篮刷上一层薄薄的油
9
把面环接缝处向下放入提篮整形，表面用枣条装饰二次醒发15分钟
10
放入蒸锅加水，启动营养蒸，大火蒸20分钟即可出锅切块食用
