泡芙/奶油泡芙/原味泡芙
简单
4人份
该泡芙做法原配方学习于 Sammy爱烘焙。好方子，感谢。 制作简便，味道也很好，一次成功。 分享一下我自己的制作过程和成品~以及我的烤箱大小、温度、时间供参考哈。 这个分量，我42L的烤箱，烤了两盘。 烘焙爱好者，边学边分享，不足之处，欢迎讨论。 （交流请找微博@Sabrina_Jy，每天都会刷微博，但下厨房可能不会天天更新：）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油夹馅
- #泡芙皮
- 100g低筋面粉
- 160g水
- 200g或 动物奶油（加入15g白糖）
- 200g植物奶油
- 3个鸡蛋
- 80g黄油
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小勺白糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛备用
2
将黄油、水、白糖、盐倒入小锅中。用小火加热，手动打蛋器慢慢搅拌。
3
黄油完全融化，水逐渐沸腾的时候，将面粉一次性倒入。此时可以关火，并用手动打蛋器不断搅拌。
4
一边搅拌，一边分多次倒入蛋液。面糊会越来越顺滑，最终状态如图所示。
5
将面糊装入裱花袋，用八齿花嘴挤到到铺好油纸的烤盘上。
6
一是间距要大一些，泡芙会膨胀。
7
二是手上沾点水把尖尖角按扁，烤出来的泡芙会比较好看哦。
8
42L烤箱，中下层，180度，30分钟。
9
泡芙会慢慢膨胀，表面酥黄。
10
（忽略我刚烤了蛋白糖的油纸哈~）
11
打发奶油→提起打蛋器会有尖尖角。
12
把奶油装入裱花袋，挤到泡芙皮中就完成啦。
13
如果个别没有开裂，可以用小刀刮开一个口子哦。
14
还特别做了10个泡芙夹了芥末给朋友们吃的玩~人称“寂寞蛋糕”，愚人节可以考虑哦~~
