一人食·蛋饼卷土豆丝
简单
4人份
作为一个6年的老北漂，曾经每天以外卖为生的我，在疫情影响下，开始尝试在家做饭，独居生活虽然有时难免孤单，但在做饭中却体验到了真正的人间烟火气，也许生活没有想象的那么难。
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食材清单
其他
- 1根螺丝椒
- 1段葱花
- 1瓣蒜
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 3个土豆
- 4碗面粉
- 半勺老抽
- 少许油
- 少许盐
- 少许鸡精
- 根据自己口味朝天椒
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，我是要准备第二天带，所以量是按照两顿的，如果一个人只吃一顿，用量减半即可。
2
先将土豆切丝，放在凉水备用，去掉过多的淀粉。
3
将葱段、蒜瓣切片，螺丝椒切丝（因为个人偏向吃有点辣味的土豆丝，所以用的是螺丝椒，如果口味清淡可用青椒）。
4
热锅凉油，放入朝天椒，待辣椒变色有点焦糊，出香味。
5
中小火放入葱和蒜片，煸至有点金黄。
6
转至大火倒入螺丝椒翻炒，将螺丝椒炒至有些疲软，然后把切好的土豆丝放进去翻炒，加入调配好的调料（2勺生抽、2勺醋、半勺老抽、根据个人口味加入适量的盐），继续翻炒一会就可以出锅了。
7
然后准备蛋饼需要的食材，3碗面粉、2个鸡蛋。
8
碗的大小可依据上图，面粉是用右边的小花碗盛的，加入如左侧碗大小，一碗半的水，将鸡蛋、面、水搅拌均匀，没有小颗粒。
9
热锅，开小火刷一层薄薄的食用油。
10
用汤勺将面糊倒入锅中，一般就是三分之二差不多可以做一张，然后再用木铲或硅胶铲轻轻将面糊摊开，⚠️注意一定要用小火，不然面糊很快就会成型。
11
待面糊不再发粘，可以翻至另一面，转成中小火，煎至两面金黄即可出锅。
12
再配上一碗小米粥或是豆浆。
13
蛋饼软糯，土豆丝脆爽，简单的一人食就大功告成了，天下唯自己和美食不可辜负哦♥️
