孜然香辣排骨
简单
4人份
买了排骨不知道怎么做才能满足嘴巴很挑的老公。翻到孜然排骨，决定根据方子改良一下。忘记是哪位厨友的房子了囧……原谅我都吃完了现在从冰箱里拿出来才想起拍照……
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一把干辣椒
- 一撮花椒粒
- 半头蒜
- 适量孜然粉
- 适量小米辣
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量猪排骨，前后排都行
- 适量生抽
- 适量白芝麻
- 适量花椒面
- 适量食用油
蔬菜类
- 两根小葱
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋搅拌均匀，排骨剁小块倒入蛋液。加入淀粉，料酒，生抽，花椒面，盐，搅拌均匀，腌至少15分钟。
2
葱切长段，姜蒜切片。小米辣切细段。干辣椒用剪刀剪成细段。备用。
3
锅倒油，大概淹没排骨量的一半。大火烧热，倒入排骨慢慢翻炒，变色后调小火再减慢速度翻炒。直到全部变成金黄色捎带点褐色的时候捞出。
4
剩下的油调小火，倒入姜蒜，炒出香味后倒入小米辣和干辣椒，香味出来后倒入花椒粒和孜然粉，再出香味后倒入葱，最后所有香味出来后倒入排骨一起翻炒两分钟左右，关火。倒入糖，孜然粉，花椒面，白芝麻用余热翻炒。出锅。
