马兰头猪肉馅饺子
简单
4人份
春天，马兰头遍地长，马兰头饺子🥟包起来！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 240克温水（30～40°C）
- 250克马兰头
- 500克中筋面粉
- 500克猪肉肉末
- 半根胡萝卜
- 适量料酒
- 适量橄榄油
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻油
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
- 饺子皮用料
- 饺子馅用料
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 1克盐
- 适量盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克中筋面粉加入1克盐和240克温水，放入揉面机15分钟左右，醒20分钟。然后拿出揉面机用手再揉5分钟，面团光滑后，再再放入揉面机盖好盖子，醒1小时。拿出面团，从中间戳个洞，绕成一个粗细均匀的圈。
2
在等待醒面团的过程中，500克猪肉末放入姜末、葱、鸡蛋、料酒、盐、蚝油、橄榄油、芝麻油、花椒粉、白胡椒粉，用筷子绕一个方向搅拌，粘稠了，放置半小时左右。
3
胡萝卜切成末。
4
马兰头切成末。
5
把胡萝卜末和马兰头末加入刚才的猪肉馅。
6
步骤1中截取3、4段面团，取其中一段，其它仍然放入揉面机中盖上盖子，以防面团风干。面团用刀切成等分的小剂子，约8克左右。
7
剂子用手掌按压成扁平状。
8
用擀面杖把剂子按顺时针方向擀开成饺子皮。
9
形状尽量是圆形。
10
开始包饺子了。放入适量肉馅。
11
上下粘合，用两手的虎口把饺子两边一捏。
12
就成漂亮的饺子了。
13
一共包了87个饺子。饺子皮和肉馅正好全部用完。
14
很筋道，味道一级棒！
