红酒炖牛腩（全红酒不加水）
简单
4人份
爱喝酒的我，特别喜欢用酒入菜，比如啤酒，比如红酒。提香去腥的同时，肉又别有滋味。这个方子，可以用来复制番茄牛腩煲，红酒炖羊肉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1根胡萝卜
- 1瓣蒜
- 2片香叶
- 500g牛腩
- 6个八角
- 适量生抽
- 适量红酒
- 适量老抽
- 适量胡椒粒
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量番茄酱
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩另加生姜片飞水去血沫，捞出备用
2
锅中加少量橄榄油，加入蒜，姜片，洋葱炒香后，加入八角，香叶，干辣椒，胡椒粒，桂皮等香料，翻炒
3
加入胡萝卜翻炒，也可以加入番茄，玉米，土豆等等。
4
倒入红酒。如果有用高压锅的话，红酒的量只要占食材的一半即可。如果用其他锅的话，建议快过食材，以防烧干。
5
红酒煮开后，加入生抽，老抽，黑胡椒粉，番茄酱，调味道。这里根据个人口味来。
6
味道调整好后，即可放入高压锅煮。高压锅后，如果汤汁较多，可以再放入炒锅中收汁。或者捞个面，也是极美味的。
