菠菜肉末蒸蛋羹 嫩滑好吃
简单
4人份
关于孩子的饮食，现在的父母都追求营养均衡，相信很多父母都愁孩子不吃青菜，对吧？勤快的父母甚至会想方设法变花样地做各种营养健康、搭配均衡的饭菜给孩子吃。 我家的也不例外，爱吃肉不爱吃蔬菜。 这道菠菜肉末蒸蛋羹，我儿子超爱吃！菠菜蛋羹配饭，能吃一大碗饭！
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食材清单
其他
- 2、3小把菠菜
- 2只鸡蛋
- 半勺耗油
- 小半碗水
- 少量淀粉
肉类
- 少量瘦肉
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜3小把洗净。
2
开水焯开半分钟左右，去草酸，因为草酸影响钙铁等吸收。其次是焯软，能更好地和鸡蛋一起蒸熟。
3
捞起沥干水分，切碎备用。
4
我习惯了直接用鸡蛋壳装水，比例稳定！2只鸡蛋，配5只鸡蛋的水。蒸出来很嫩滑。
5
加点盐，用打蛋器打散均匀。用打蛋器可以更快速、更均匀打散。用筷子也可以，稍打久点。
6
用筛子过滤到碟子里。这步很关键，过滤过的蛋液才保证、保证更嫩滑！
7
过滤后的蛋液，比较干净清爽。
8
均匀地撒上菠菜碎。
9
盖上保鲜膜，盖保鲜膜能保证蒸出来的蛋羹表面光滑漂亮！再用牙签戳几个小洞，透气蒸的时候，保鲜膜不会鼓起来。
10
煮开水后，下蒸锅蒸10-12分钟。
11
快蒸好时，取点肉末下油锅里炒，酱油、耗油、水、淀粉装一起搅拌，倒入锅里和肉末一起煮，煮熟后盛起。
12
均匀淋在菠菜蛋羹上。
13
孩子看了觉得有新鲜感，开心，有食欲！
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嫩滑呀！好吃！
