做出和餐厅一样美味的避风塘炒虾
简单
4人份
避风塘炒虾是一道金典粤菜，关于避风塘的由来，据说是广东沿海一代的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘内躲避风浪，在这一段无以维生期间，渔民只好利用刚捕获的海鲜，现场烹制成一道道美食，这就是避风塘菜系的由来。 避风塘炒虾，酥脆鲜香，虾肉Q弹，平日里做来给家人一起吃，在家简单烹饪，也能做出餐厅美味，就是厨房小白也能轻松做出！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生姜末
- 1勺红椒丁
- 2勺淀粉
- 50克面包糠
海鲜类
- 300克虾
蔬菜
- 2勺蒜末
蔬菜类
- 2-3片生姜
- 2根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大虾去头，去虾线，洗净。
2
虾放入碗中，加入适量盐和2勺葱姜水腌制20分钟。
3
准备好面包糠，生姜、蒜、葱、红椒都切成末。
4
大虾沥干水分，放入2勺淀粉拌匀，抖去多余淀粉。
5
锅中倒入适量油（油要多一些），油温六成热，放入大虾炸。
6
炸至大虾金黄酥脆。
7
捞起大虾。
8
锅中留底油，放入葱白末、姜蒜末和红椒末爆香。
9
加入面包糠。
10
翻炒至面包糠成金黄色。
11
将炸过虾倒入锅中翻炒均匀。
12
撒上一些盐，翻炒均匀。
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最后撒入葱花，翻炒一下就可以出锅了。
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避风塘炒虾，可以和餐厅一样美味哦！
