10块钱的番茄鱼巴沙鱼吃出高大上，招待客人倍有面
简单
4人份
用黑鱼也可以按照这个方法做番茄鱼。我选的巴沙鱼鱼肉鲜嫩，价格便宜，重点没有鱼刺。这道菜汤汁浓郁的番茄味，鱼肉滑嫩鲜美，无论大人小孩都喜欢。 经过我的不懈研究，鱼片不过油也可以。用黑胡椒，料酒，淀粉腌十分钟，热水里汆一下也可以
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 1个鸡蛋清
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 少许香菜洋葱
- 少许鸡精
海鲜
- 400g巴沙鱼
调味料
- 3勺番茄酱
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我花了10块钱买的巴沙鱼
2
切成
3
5厘米的薄片
4
加少量淀粉抓匀
5
加一个蛋清抓匀
6
番茄切十字刀，开水里烫3分钟
7
番茄去皮
8
番茄切丁
9
起锅烧水
10
水开下鱼片滑一下就捞出(之前是用油滑，现在改为用滚水，更加方便)
11
像这样嫩嫩的捞出就可以了(家里穷没漏勺)
12
鱼肉全部捞出
13
起锅烧油，油温7成
14
下番茄丁炒化
15
放番茄酱炒
16
加水，生抽，盐，糖，煮
17
加入鱼肉，立马调芡汁
18
淀粉加水准备勾芡
19
加芡汁1分钟煮到浓稠，加鸡精出锅
20
加香菜和洋葱提香，装饰
