四喜烤麸（老年版）
简单
4人份
上海年夜饭的必备菜，看起来很简单，其实有很多细节的处理，尤其适合家里高龄长辈多，牙口不好的。每家有自己的偏好，家人喜欢加冬笋，其实是五喜烤麸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克油
- 10克鸡粉
- 15片干香菇
- 1块烤麸
- 20朵木耳
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 30克花生
- 50克冬笋
蔬菜
- 30克黄花菜
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇、黄花菜、花生、木耳提前一天分别泡发，冬笋切片（图片是二大块烤麸的量）。黄花菜会有一些比较硬的末端，泡的时候直接掐掉。
2
老人喜欢口感酥软的，尝试过黑木耳泡一夜仍然嫌不够软，所以木耳和花生都在泡了一夜后要再煮15分钟。香菇还要切半。
3
烤麸先切块再水煮，煮完水洗几次，沥干水分。不要先洗再切块，容易洗烂
4
烤麸油锅里煸炒一下，要多放油以防止粘锅，然后取出
5
把花生、香菇、黄花菜、笋片和木耳都炒一炒
6
所有食材一锅煮，加入料酒、生抽、糖、鸡粉和水，或者鸡汤，一起炖煮半小时。因为老人有糖尿病，没有放糖，喜欢甜的可以另外加蜂蜜
7
大火收汁装盘
