杂蔬咖喱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/5个花菜
- 1个南瓜
- 1个番茄
- 1个红椒
- 1个蒜
- 1小碗水
- 1根胡萝卜
- 200毫升椰浆
- 2个土豆
- 2个鸡腿菇
- 3个蘑菇
- 50克咖喱
- 少许盐、糖、黑胡椒、橄榄油
蔬菜类
- 1/3个洋葱
- 3片姜
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜洗净
2
花菜切小颗；番茄、胡萝卜、红椒切丁状备用。
3
南瓜上段1/3处切开，去籽，囊中放入大蒜；鸡腿菇、蘑菇切片平铺于烤盘；食材上均匀撒上盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油。
4
土豆去皮、切块，均匀撒上盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油，与步骤3一并入烤箱。烤箱预热200度，鸡腿菇、蘑菇5分，其他30分钟。
5
5分钟后鸡腿菇、蘑菇取出备用
6
洋葱切小丁；姜切片；南瓜烤好后将蒜取出，切末（南瓜继续放烤箱保温）。
7
洋葱、1/4蒜末（剩余的可用于烧其他菜）入油锅炒香，放姜片一并煸炒。
8
放入红椒、胡萝卜炒软，烤好的土豆切小块放入煸炒。
9
放入花菜、番茄翻炒。
10
加入步骤5的菌菇，加入咖喱炒香，倒入椰浆，加水、糖，转小火焖煮5-10分钟，让咖喱风味渗透。
11
用烤好的南瓜装盘，不讲究仪式感的可用勺子将南瓜肉挖出，放步骤10一并焖煮。配上一碗白饭，完美！
