小美版 轻乳酪蛋糕🍰

简单 4人份
小美版 轻乳酪蛋糕🍰
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食材清单

其他
  • 100克淡奶油
  • 150克酸奶
  • 250克奶油奶酪
  • 4个鸡蛋
  • 66克低筋面粉
调味料
  • 100克细砂糖

营养成分

热量

289.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

8.0 克

10.0 克

671.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将奶油奶酪,淡奶油,酸奶1分钟30秒速度4混合

2

加入4个蛋黄,一分钟速度4混合

3

放入低粉,30秒速度3混合后,先放入冰箱中冷藏

4

无水无油的主锅加入蝴蝶棒(我是之前磨的糖粉)

5

放入四个蛋白,3分钟,速度4打发,糖粉分三次加入,(依次是在大鱼眼泡,小细泡,细腻)打成湿性发泡

6

1.烤箱预热160℃,上下火

7

2.取出冷藏乳酪糊,将1/3的蛋白加入乳酪糊中搅拌,再将所有糊倒入蛋白中翻拌,记住一定是翻拌,不能打圈搅拌,不然会导致蛋糕无法彭发,或者回缩

8

3.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,放入烤箱,烤盘中放入温水,如果模具是活底模,需要包好锡纸

9

160℃,下火70分钟,刚出炉的蛋糕很脆弱的,不要着急脱模,等到自然冷却到室温后再脱模

10

看,内部组织细腻,奶香味超浓,期待大家的作品哦

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