番茄土豆炖牛腱
简单
4人份
纯自用
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食材清单
其他
- #卤料包
- #去腥
- #调料
- 10+个干辣椒
- 1000g上等牛腱芯
- 10g咖喱粉
- 1个草果
- 1段桂皮
- 1汤勺老抽
- 1片香叶
- 2个八角
- 2汤勺番茄酱
- 2片陈皮
- 3个或更多土豆
- 3个番茄
- 3汤勺生抽
- 根据口味适量调整咸度盐
- 适量料酒，姜片，葱段
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清理牛腱，剔除包覆的筋膜杂油等，洗净，切1.5厘米的大块
2
番茄2个切丁，1个切大块，备用。
3
土豆去皮，切滚刀块，备用。
4
烧一大锅开水，放入切好的牛腱。加料酒，葱段，姜片，焯水。
5
水开后，血沫基本都出来了，捞出牛腱，用热水清洗。
6
锅烧热，加适量食用油或者黄油，下牛腱翻炒，略微煸香，加入咖喱粉，炒匀，加入大量冷水，浸没牛腱。
7
加入，土豆，番茄丁，番茄酱，卤料包，酱油，糖。大火烧至水开后，转小火慢炖3小时左右，中途需要翻几次锅，水烧少了的话，需要加水。
8
煮至牛肉酥软，加入最后的番茄块，用盐调节口味，大火收一部分汁，调整到合适的浓稠度，关火，撒葱花，起锅。
