炸油条VS煎饼果子
简单
4人份
油条的传说：中国南宋时期，秦桧杀害抗金将领岳飞。相传都城临安（今杭州市）西湖一所烧饼铺内一位叫王小二的伙计收到此消息后深感不忿，遂把秦桧和其妻王氏的样子捏制到面饼上，并把两块样子不同的面饼背靠背粘著并放在滚油锅里炸，边炸边大叫：“大家快看油炸桧啦！”吸引到不少人上前凑热闹和购食。很快地，油炸桧就传遍整座临安城，王小二的顾客越来越多，王小二造油炸桧也就越来越忙，后来王小二决定把油炸桧的制作工序简化，直接把两条面饼面靠面粘著并放在滚油锅里炸，成为现今常见的油炸鬼。
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食材清单
其他
- 1 1/2杯食用油
- 1 3/4杯高筋面粉
- 1/2杯水
- 1个鸡蛋
- 5g小苏打
- 5g泡打粉
- 5g酵母粉
调味料
- 2g盐
- 3g白糖
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料充分混合 室温发酵3小时后面团发酵成两倍大小 入冰箱 静放一夜
2
第二天一早 可将其面团提前拿出 回至室内温度 切忌 切勿揉面 尽可能的保持在蜂窝发酵状态 做成长条形面团 擦好油
3
擦好油后 将其切成长方形的小块
4
将小方块两两相叠 用筷子压紧后 将其慢慢抻长 注意面的厚度
5
慢慢抻长后 静至 发酵 起油锅
6
待油锅七成开时 开始下油条
7
炸油条喽！ 注意一定要勤翻面 炸至金黄色后 用吸油纸将其晾凉
8
油条找好后 切开可成蜂窝状 香香脆脆
9
根据自家人口来定油条数量 如果有多余的面团 可以回流到冰箱冷藏 下一次再继续用
10
最主要的可以做成煎饼果子 美味又营养
11
香飘飘的油条 煎饼果子就做好了
12
香喷喷的煎饼果子
