新手也ok的巧克力海绵蛋糕
简单
4人份
独特的恒温打发，让传统水浴打发的海绵蛋糕变得简单，改良过的口感媲美戚风。不再被戚风“气疯”啦。 把可可粉部分用低筋面粉代替，就是原味海绵蛋糕了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g可可粉
- 20g牛奶
- 250g-300g之间鸡蛋（全蛋）
- 30g黄油
- 55g低筋面粉
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅插入蝴蝶棒。将鸡蛋液（全蛋）和细砂糖一起放入主锅，设置10分钟/45度/速度4打发（5分钟后拿走透明量杯盖）。音乐响起后继续设置5分钟/不设温度/速度4打发（不盖透明量杯盖）。这里一共是两次打发，切记不要漏掉！
2
鸡蛋打发时。把黄油和牛奶放在一个小碗中融化搅拌混合，放至室温。可可粉和低筋面粉混合。
3
在第一步打发好的鸡蛋液中筛入可可粉和低筋面粉的混合物。
4
沿锅壁把牛奶和黄油的混合物倒入主锅。设置5秒钟/速度3混合。
5
混合好的蛋糕糊倒入模具中。纸杯或者蛋糕模具都可以，这个是8寸蛋糕的量。
6
烤箱预热165度，纸杯蛋糕烤17-20分钟左右。8寸蛋糕烤27分钟左右。小烤箱注意加盖锡纸，顶部不要烤过头。观察蛋糕涨至最高点开始回落了就差不多可以了。
7
取出蛋糕，把纸杯蛋糕从10cm左右高处往下震两下，震出热气后，放凉即可。如果用蛋糕模需要在震出热气后，倒扣在凉架上放凉后脱模。
