奶皇包
简单
4人份
一款简单低糖的奶皇包~
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食材清单
其他
- 100g木糖醇
- 10g低筋面粉
- 10g炼乳
- 15g奶粉
- 160g水
- 2蛋黄1整蛋鸡蛋3个
- 300g中筋面粉
- 30g淡奶油
- 35g黄油
- 40g澄粉（小麦淀粉）
- 4g酵母
- 5g吉士粉
肉类
- 65g牛奶
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和糖和酵母放入面盆中，搅匀，加水搅合成絮状
2
用手揉成团，成团即可， 下一步就是醒面，光滑的面团是光滑馒头的关键，然后想揉成光滑的面团，必须要醒面，盖保鲜膜，20分钟。
3
醒面后，放到案板上，揉至表面光滑。
4
盖保鲜膜温暖处发酵两倍大
5
取出面团，揉面排气，分成12个小面团，盖保鲜膜醒面15分钟
6
准备奶皇馅：两个蛋黄一个全蛋加入木糖醇搅匀，木糖醇在超市就可以买到，砂糖也可以。
7
加入牛奶，奶油，炼乳搅匀。
8
把面粉，澄粉，奶粉，吉士粉混合搅匀并过筛至奶糊中，搅匀，然后再过滤一遍，滤掉没有溶解的渣渣
9
找个不粘锅，放入面糊，放入30克黄油，开最小火搅拌，炒，慢慢会变浓稠，一定是最小火
10
炒至最后比较立整，有一点点水分，放凉备用
11
然后分成12个馅，揉成球
12
把醒好的面团揉光滑，按扁，包裹馅球。
13
搓圆后，放入蒸屉中，放到温暖处，二次发酵至稍微变大一圈即可，约25-30分钟。
14
锅中烧水，开锅后，中火蒸12分钟，关火，不要着急揭锅盖，这也是馒头光滑的重点，定个闹铃，7分钟，再开锅盖。
15
出锅了
16
非常可爱的奶皇包~
17
香甜~
18
如果喜欢特别小特别袖珍的奶皇小馒头，可以把配方分成15个来做！
19
特别好吃哈
20
非常好吃喔~
