炸藕盒与茄盒
简单
4人份
美美的藕盒，外酥里内，口水哗哗的，简单好做
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食材清单
其他
- 1000猪肉馅
- 1000藕
- 100韭菜
- 1500色拉油食用油
- 200淀粉
- 300看粘稠度水
- 400面粉
- 500茄子
- 少许味极鲜，老抽
- 适量盐鸡精料酒
蔬菜类
- 少许葱姜
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备面糊，把面粉，淀粉，还有酵母粉一起放入盆中，搅拌均匀，加水，不要太稠，用筷子基本能挂住最好，然后把面糊静置一旁10--20分钟在使用。
2
面糊放在一旁静置，准备材料藕去皮，第一刀切片不要到底，第二刀切到底，尽量不要切断，切断不好夹肉馅。茄合也是这样去切
3
调馅，韭菜洗净切末，放入肉馅中，加少许料酒，盐根据个人口味加入，加入鸡精，葱姜末，加入食用油，加入五香粉，最后淋入2-3汤匙香油，搅拌均匀即可。
4
把肉馅夹入藕和茄子中间，肉馅不要太多，耦合口微张即可。
5
锅内放适量的油进行炸制，油温在8成热即可，看着锅内的油开始翻滚即可，藕盒均匀挂糊，放入油锅炸制表皮变为金黄即可捞出，不要炸的太过，第一遍炸制是为了让他定型断生。
6
第一遍炸制完成后，等油温稍微升高，再把当天吃的再炸制一遍，不吃的就不要炸了，什么时候吃再过油炸一遍。这样即使是过了夜炸一遍在吃也和新炸的一样好吃
