宝宝都爱的秘制酱牛肉～
简单
4人份
家里的宝宝到了叛逆期，厌倦了吃鱼虾，家禽类也说不吃就不吃了，正是长身体的时候啊，这可愁坏了一家老小，好在家里的大厨传授了秘制经验，加上我天生就是平平无奇的配比小能手，再结合千妈的方法华丽丽的做出了独特风味的酱牛肉，关键是我的宝宝超爱吃，每天早上吃5块，希望能快快长高高✌️
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食材清单
其他
- 1000克牛腱子肉
- 1个小尖椒
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1大块黄冰糖
- 1片白芷
- 1粒丁香
- 2勺油
- 2勺老抽
- 3勺生抽
- 4勺黄豆酱
- 5个八角
- 5勺料酒
- 5片香叶
蔬菜类
- 1块姜
- 2根大葱
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好这些食材，最好是准备生抽和老抽喔，料酒要葱姜料酒，可以更好的去腥味，2斤牛肉白芷、草果只能放1个，小尖椒可以按个人喜好增加，其他香料只能按标准放喔，不然会串味儿哒！
2
牛腱肉放清水中浸泡一会儿，时间越长越好，我泡了15分钟，然后洗净血水！
3
洗净的腱子肉一定用凉水下锅，放入葱白2片，生姜8片，料酒2勺！
4
用中大火煮开，撇去浮沫，转小火再煮5分钟！
5
捞出大肉块，放入水中清洗2遍，记得要换水洗啊，这样可以去除肉腥味儿！
6
捞出肉块，如果牛腱肉太大，最好切成小块，更好的入味喔！
7
锅内放2勺油，油热后转小火，放入桂皮1块、八角5个、香叶5片炒香！
8
熬酱汁的过程很重要喔：放入碎冰糖（我觉得黄糖更好）开小火融化，加入2勺老抽3勺生抽4勺豆瓣酱，放入草果、白芷、丁香，小火拌匀炒香酱汁！
9
洗净的腱子肉放入砂锅中，倒入熬制好的酱汁！
10
砂锅中加入热水，一定要漫过肉块，中大火烧开后，撇去浮沫，加入剩下的葱段、姜片和料酒3勺！
11
盖上锅盖，小火焖煮半小时！
12
捞出葱段，小火再焖煮半小时，汤汁就会变浓稠啦！
13
再小火咕嘟10分钟完美收官，此刻香味已铺满整个房子，最后自然晾干存入冰箱，肉肉们和酱汁泡制一夜！
14
第二天一早，迫不及待装盘，张同学尝试后一顿猛夸：“妈妈出品必属精品”。哈哈哈，小伙伴们快来试试喔！
