西芹清炒土豆丝（无辣微酸版）
简单
4人份
西芹土豆丝家 健康绝配 传说当年乾隆爷夏天胃口不好每天钦点这道菜上桌
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2/3只土豆
- 2至3根干辣椒
- 两棵西芹
- 橄榄油
- 葱花 与蒜末少许
- 适量白米醋
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆切丝 芹菜切菱形块 葱花 蒜末少许 装盘待用
2
适量橄榄油倒入锅中预热
3
（末尾会讲为什么一定要用橄榄油）
4
待油温五成 倒入葱花与蒜末少许 煸香
5
同时调低小火 以免煸糊
6
煸香后 放入少许干辣椒煸熟（干辣椒可能会有点点辣味 如果觉得不成功也可以用红色甜椒）
7
将芹菜和红甜椒（如果你选择了花甜椒的话）炒至断生
8
将蔬菜炒至断生之后 将土豆丝一起下入锅中不断翻炒
9
翻炒至土豆丝表面稍显晶莹 欲透明时 加入白米醋
10
白米醋入锅之后会产生大量的水蒸气 有促的刺鼻感 继续翻炒 炒至土豆丝略显透明 略有淡白色淀粉汁炒出 关火 出锅
11
使用橄榄油的原因
12
橄榄油烟小 并且加热之后没有油腻味儿
13
芹菜清炒略为清淡 所以如果使用大豆油或菜籽油的话会影响清爽的口感
