快炒毛豆鸡块
简单
4人份
一种新的做法
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 0.5勺蚝油
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1瓣姜蒜末
- 2个干辣椒
- 2勺淀粉
- 半只鸡
蔬菜
- 250克毛豆
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场买的毛豆，现剥现吃。不想剥，就买现成的。挑毛豆要选颗粒饱满外壳绿色的。
2
准备姜蒜切末，干辣椒切小段。
3
鸡半只，剪小块。这么大，一来入味，二来易嫩，三来嘛，看着量大
4
洒上淀粉，老抽，生抽，盐，蚝油，腌制15分钟。
5
先把毛豆焯水，盖锅煮10分钟。捞出沥干，用冷水冲，这一步，可确保毛豆颜色鲜绿。
6
炒的过程要快，我就没拍照片了。先把鸡块倒入，不要翻，5秒后，翻，倒料酒，由于之前鸡肉已腌好，不需要另外调料。加点水，盖锅5分钟，放入毛豆炒2分钟即可。
