地三鲜焖饭
简单
4人份
在快手学了朝鲜族茄子饭，突然get到了大东北瞎糊烂炖一锅的美：这不就是没咖喱的咖喱饭么。在茄子饭的基础上把家里剩余的土豆青椒也加了进去，变成了没有那么油的地三鲜饭。因为用了糯米来煮，吃着吃着居然有种在啃粽子的感觉。总之就是一款看着黑暗做着简单吃起来也不错的焖饭啦
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食材清单
其他
- 1-2个青椒
- 10粒花椒
- 150g五花肉片
- 150g大米/糯米
- 1个（中等大小）土豆
- 1小勺（甜品勺）糖
- 1瓷勺料酒
- 1瓷勺蚝油
- 1瓷勺豆瓣酱
- 2瓷勺油
- 2瓷勺生抽
- 3-5瓣大蒜头
- 500g茄子
- 主材#
- 依口味适量盐
- 调料#
- 配菜#
蔬菜类
- 1小块姜
- 1小段葱
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米和糯米1:1，淘洗干净泡30分钟，其间备菜。
2
选择带肥的五花肉，切薄片；
3
茄子切拇指长的小条；
4
土豆切2厘米左右的滚刀块；
5
青椒随意切；
6
蒜头、葱切末；
7
姜切细丝。
8
锅热后加入2瓷勺油，中火炒香花椒，加入五花肉片继续煸至焦黄，加入1瓷勺黄酒去腥。
9
花椒粒挑出来扔掉。
10
继续加入葱姜蒜末、一小勺白糖炒香
11
加入茄子块和土豆块略煎，加入2-3瓷勺生抽、1瓷勺豆瓣酱、1瓷勺蚝油和少量盐调味，加入清水炖煮，让茄子瘪下去。
12
汤汁收至一半，茄子体积缩小就差不多了。加入青椒块翻一翻，关火。
13
连汤带菜全倒进去电饭锅，用饭勺压压实，再加入泡好的米。
14
注意水量，略略到米层下面就可以了，没过米就成煮稀饭了。
15
正常煮饭步骤走一遍就可以了。
16
盛饭前搅拌下，把已经稀巴烂的茄子和土豆和开，一碗地两鲜焖饭就得了。
