意式肉酱 Bolognese Sauce
简单
4人份
经典红酱。
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食材清单
其他
- 1-2个干月桂叶
- 1-2根新鲜迷迭香
- 1个干辣椒
- 1大个洋葱
- 1大个胡萝卜
- 1小把新鲜罗勒
- 1杯半红酒
- 1茶匙干牛至叶
- 2杯牛肉高汤
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙西红柿酱
- 2汤匙香芹末
- 2瓣、切碎大蒜
- 2罐 x 450g，在罐中碾碎罐装西红柿
- 4条、切小丁意大利培根
- 5-6个樱桃番茄（圣女果）
- 500g牛肉末
- 少许黑胡椒
蔬菜类
- 1根西芹
调味料
- 1茶匙砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
深锅里热油，把意大利培根煎脆。
2
中火炒大蒜碎、洋葱、胡萝卜和芹菜，把迷迭香叶丛枝条上捋下来，加到锅里。炒8分钟左右，直至所有食材变软。
3
转大火，加入牛肉末，炒的过程中把结块的部分碾碎。牛肉变棕色时加入高汤、红酒、西红柿罐头连汤倒入，加入樱桃番茄、剩下的各种香草、干辣椒碎和糖。
4
大火煮开，转文火，煮1个半小时，中途偶尔搅拌。
5
关火前加入Parmesan、盐和黑胡椒。
