白雪公主与小矮人挤挤包
#小小美食日记#每个人应该都看过童话故事吧，你的心里有印象深刻的童话故事吗？今天就用面包做个白雪公主跟小矮人的面包吧。我也是第一次做还做的不够好感觉还可以再烤5分钟应该会更漂亮点希望下次做的更好一些。 一般的挤挤包都是可爱的小鸡或者小熊，今天做个特别的人物造型。如果你有兴趣可以做做看哦，只要细心点肯定可以做好的。欢迎交作业啊。 这个面包基础方子来自梅梅老师我把原料稍微调整了一下，我用了八寸三能模具所以分量改了一下，加了一部分不容易上色的欧克皮，把小矮人的帽子颜色做的比较好看，仔细看哦 还有一个是小矮人跟白雪公主的房子，我没数错呢！ 因为各种装饰比较多，我最后放一张手稿，里面有各个面团的克数，你可以照着克数去称量，多出来的面团可以另外做一个小餐包 请一定要看小贴士！！！
食材清单
其他
- 南瓜粉、抹茶粉、红曲粉、草莓粉、可可粉、奶酪、奶粉适量
- 欧克皮
- 装饰部分
- 高筋面粉250g 牛奶120g 鸡蛋53g 奶粉11g 糖20g 盐2.2g 酵母2.8g 黄油20g 蜂蜜17g
- 高筋面粉31g 低粉23.5g 盐0.5g 黄油3g 水28g 泡打粉0.5g
谷物
- 面包材料
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
预留10g水，将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌成无干面大致拉出膜大概10分钟
入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟到扩展阶段即可
面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大
用手指沾水或者面粉戳一个洞检查，不回缩不塌陷即发酵完成
将面团排气后分成9份，每个50g，做7个鼻子每个1.3g，剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉，分成2个4g，1个5g，（讲小的面团放入冰箱冷藏 怕太快发酵）
松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用
提前把欧克皮揉好以后取一半原色，剩下的平均四份加入蔬果粉揉成不同的颜色备用
白色的欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子（这一步可省略）
彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子
帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地，剩下的颜色做房子的窗户跟门
做好以后全部码放在模具里面，动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥
将冰箱冷藏的鼻子取出整圆，粘和处刷一点点水把鼻子放在面团靠上轻轻的压一下粘合即可，我放的太靠下发酵完鼻子都有几个被挤压了
取出黑色的面团 擀成长条切对半做头发，小圆球做成发髻，同样要一点点水粘合
粉色的欧克皮做成发带
放在烤箱里放一碗热水按发酵模式 二次发酵半小时左右至两倍大即可，
烤箱预热180度，170度中下层烤30分钟左右，20分钟左右小女孩面包要提前取出，挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重
面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模，用巧克力笔或者色素笔画出眼睛，房子的窗户等等
小矮人下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉，就是胡子了
完成
组织图
当早餐了
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