辣椒炒小鸡腿
简单
4人份
喜欢吃小鸡腿，但之前都只会做类似可乐鸡腿这种口味的，春节无意间吃到这种版本的，解锁了新吃法味道很棒哦~
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 1勺鸡精
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 30粒（2次）花椒
- 3勺（2次）料酒
- 5只鸡腿
- 6个（依自己口味调整）干辣椒
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把小鸡腿洗净，小鸡腿两面三刀，姜切片，蒜切片，葱切葱花，各种调料准备好，备用。
2
锅中加水，小鸡腿冷水下锅，锅中加10粒花椒，5片姜，2勺料酒，给小鸡腿焯水，水开后煮2－3分钟，捞出洗净，小鸡腿可以剁两瓣，滤干水分备用。
3
起锅烧油，油热后转小火，下入小鸡腿，然后转中小火煎，待煎到微黄再翻一面继续煎，这一步可以多煎一下，火小一点，不会容易焦，但自己要把握好哦，不要焦了哈，因为煎透口感会更好，等两面都煎的微黄，表皮也比较硬的时候就可以盛出来了。
4
锅内留点油，正常炒菜的量，再放入花椒，干辣椒，蒜，姜片爆香，倒入小鸡腿，翻炒一下，然后放入青椒，再依次放入料酒，生抽，老抽，少许盐，少许糖，翻炒均匀。
5
待青椒差不多熟了后放入适量鸡精，翻炒均匀后，出锅撒上葱花即可~😍
