杏仁可可海绵蛋糕
简单
4人份
这是一款基础的分蛋可可海绵蛋糕，区别于全蛋海绵，分蛋的海绵更柔软，也相对麻烦些。但是为了好口味，也是值得的。而且对比戚风，我更喜欢用分蛋海绵来做蛋糕坯，口感不差，承重量还更好。 这款加了杏仁味道的可可蛋糕，是我的心头好。只要做巧克力味的蛋糕，必是用它来做坯。因为杏仁霜的加入，让可可的味道更佳的浓郁。即便是用奶油全部裹住，也不能阻挡它浓郁的香味散发出来。 这是八寸的圆模的分量，做成心型，稍稍有些多。下厨房改版上传的图片真是和我的原图差好多，都变形了啊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g可可粉
- 20g融化黄油
- 25g杏仁粉
- 40g加入蛋黄的砂糖
- 5个鸡蛋
- 65g低筋面粉
- 70g加入蛋白的砂糖
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
2
蛋黄，细砂糖放入锅中，用打蛋器打发至乳白色，拉起时成线状低落，低落花纹不会马上消失即可
3
蛋白稍冷藏一下，分次加入白砂糖，打发至干性发泡。
4
低筋面粉，杏仁粉，可可粉混合过筛两次。
5
将蛋白糖霜和混合粉类，交替，分次的加入到蛋黄糊中。每加入一次都要翻拌均匀。
6
将融化冷却的黄油倒入面糊中，翻拌均匀
7
烤箱预热180度，烤30分钟左右。出炉后倒扣放凉。
