周黑鸭爪
简单
4人份
每一个吃货孩子的背后都有一个不嫌麻烦的老妈。
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食材清单
其他
- 个八角3
- 个干辣椒10
- 克冰糖15
- 克鸭掌1000
- 勺料酒6
- 勺生抽6
- 勺老抽2
- 片香叶8
- 粒花椒50
蔬菜类
- 片姜3
调味品
- 块桂皮1
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭爪洗净冷水下锅加料酒焯水。冰箱里还有几个鸭郡就一起做了。
2
准备：姜、辣椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶。
3
将焯水后的鸭爪同所有调料放入锅内，加入料酒、生抽、老抽、适量食盐。
4
加入清水，水量与食材持平，不要太多水 （水太多影响后面收汁）
5
开大火煮开，转小火焖熟。大约需要40分钟。焖熟后转大火收汁。（收汁时需不停翻动鸭爪，避免沾锅及酱汁均匀）
6
成品出锅。
