皮薄馅大酱肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克清水
- 2根1个葱段或洋葱
- 500克37肥瘦梅花肉
- 500克面粉
- 6克酵母
- 十三香
- 料油
- 料酒
- 甜面酱（灵魂）
- 白胡椒粉
- 耗油
- 葱姜水（灵魂）
- 酱油生抽和老抽
- 香油
- 鸡精
调味料
- 1勺白糖
- 盐
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
发面过程忽略，直接来馅。
2
葱姜水：葱切丁，姜用捣蒜器处理，混合后加水泡10分钟。
3
梅花肉搅碎，洋葱大葱切丁。加酱油生抽和老抽，加料酒鸡精和耗油，加白胡椒粉十三香和甜面酱，加加加盐别忘了。顺时针搅拌均匀后，分批次加入葱姜水至不再吸收为止，再次搅拌至馅上劲。加香油和料油即可。
4
包好包子后一定要记得二次发酵，我是直接烧水至40°，关火放包子，静置半个小时。大火烧开水后，15分钟就好了，再焖个2分钟，开盖开吃吖。
